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Agresto Riserva

12,00

L’agresto riserva non appartiene alla tradizione toscana ma è una elaborazione dell’agresto di San Miniato che la nostra azienda sperimenta da pochi anni.

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L’agresto riserva non appartiene alla tradizione toscana ma è una elaborazione dell’agresto di San Miniato che la nostra azienda sperimenta da pochi anni. La tecnica usata consiste nel sistemare l’agresto tradizionale in botte per un periodo non inferiore a un anno e durante questo periodo si aggiunge aceto di vino e mosto cotto fino a raggiungere una gradevolezza desiderata.
il risultato è un prodotto di colore ambrato tendente al marrone con odore di elevata intensità e complessità in cui sono evidenti note vegetali e speziate. La giusta acidità è bilanciata da spunti dolci del mosto cotto che conferiscono armonia e grande versatilità di abbinamento. Intense e persistenti le sensazioni odorose retronasali.   L’agresto va usato in piccoli dosi perché la sua caratteristica acidula è molto evidente, è un condimento usato anche in cottura.
Adatto ad essere usato sulle carni, lo consigliamo anche per condire verdure cotte oppure insalata.

 

Formato : 100 ml

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