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Dolce Sinfonia – DOC Vin Santo di Montepulciano

28,00

80% Trebbiano, 20% Malvasia bianca lunga

Il suo ampio ventaglio olfattivo è una ”Sinfonia” di aromi tra i quali si riconoscono nettamente sentori di albicocca, di pesca, di fico, di dattero e di graminacee secche; al gusto è consistente e dolce, con una sapida freschezza acida che lo rende molto armonico e persistente. Si sposa benissimo con pasticceria secca, con caprini stagionati, formaggi erborinati e foie-gras.

Servire a 14 – 16° C

Vinificazione
Nel gennaio seguente la vendemmia, in caratelli nuovi di rovere francese da 50 litri, dopo l’appassimento delle uve in tradizionali penzane.

Maturazione e affinamento
Negli stessi caratelli per almeno 3 anni e in bottiglia per un altro anno.

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