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Peposo

7,50

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Questo piatto proviene dal mondo delle “fornaci”. Avviato il fuoco c’era solo da aspettare che i mattoni fossero cotti e che il fuoco non si spegnesse. tegami di coccio mantenuti vicino al fuoco della fornace permettevano una cottura della carne con tutto il tempo che ci voleva.

Questo piatto proviene dal mondo delle “fornaci”. Avviato il fuoco c’era solo da aspettare che i mattoni fossero cotti e che il fuoco non si spegnesse. tegami di coccio mantenuti vicino al fuoco della fornace permettevano una cottura della carne con tutto il tempo che ci voleva.

Il pepe in gran quantità creava un piatto dal gusto forte che richiamava tanto buon vino.

Gustosa ricetta artigianale di carne perfetta come seconda portata o (come facciamo noi da Horto Sapiens – Merenda & Bottega) su crostoni caldi cotti al forno.

Ingredienti:
Carne Bovina, Vino Rosso , Olio Extra Vergine di Oliva, Cipolla, Sedano, Sale, Pepe Nero, Aglio

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