Barolo Federico Ferrero D.O.C.G.

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Cantina: Federico Ferrero Uvaggio: Nebbiolo 100% Zona di coltivazione: Castiglione Falletto Alcol:  14,50 % vol. Metodo di vinificazione: grande importanza alla coltivazione della vigna, rigida selezione manuale delle uve sia in vigneto sia in cantina, diraspa-pigiatura, fermentazione e macerazione in acciaio inox per circa 30 giorni ad una temperatura controllata di 28-29° C. Segue la …

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Cantina: Federico Ferrero
Uvaggio: Nebbiolo 100%
Zona di coltivazione: Castiglione Falletto
Alcol:  14,50 % vol.
Metodo di vinificazione:

grande importanza alla coltivazione della vigna, rigida selezione manuale delle uve sia in vigneto sia in cantina, diraspa-pigiatura, fermentazione e macerazione in acciaio inox per circa 30 giorni ad una temperatura controllata di 28-29° C. Segue la fermentazione malolattica in dicembre. Affinamento in botti di rovere francese da 225 litri per una durata di 24 mesi. L’imbottigliamento avviene a fine estate ed è seguito da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione, di diciotto mesi.

Temperatura di servizio:

da servire a temperatura ambiente.

Abbinamenti:

ottimo da abbinare con carni rosse e cacciagione.

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