Sollucchero di gusto

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E un prodotto da cucina e ottimo abbinamento con formaggi o su dolci. Prodotto a base di mosto cotto e mela cotogna ha speziature ottenute dall’introduzione di erbe aromatiche che ne esaltano il sapore. Un tempo si usava cuocere il mosto d’uva in un paiolo di rame e si lasciava asciugare fino a che non …

E un prodotto da cucina e ottimo abbinamento con formaggi o su dolci.
Prodotto a base di mosto cotto e mela cotogna ha speziature ottenute dall’introduzione di erbe aromatiche che ne esaltano il sapore.
Un tempo si usava cuocere il mosto d’uva in un paiolo di rame e si lasciava asciugare fino a che non si riduceva di volume fino a un quinto del volume iniziale. Per ragioni igieniche oggi si usano contenitori in acciaio inox ma la procedura di lavorazione è rimasta la solita.

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