Cantina: La Gerla
Uvaggio: Sangiovese 100%
Zona di coltivazione: Montalcino (SI)
Alcol: 14 % vol.
Caratteristiche
Rosso rubino intenso tendente al granato.
Al naso è etereo che si sbriciola in sfumature di mammola viola e giaggiolo, permeato da sentori speziati di cannella, tabacco e cuoio lavorato
In bocca risulta morbido, caldo e vellutato, armonico, ricco di frutto e di lunga permanenza in bocca
Fermentazione ed invecchiamento
Diraspatura dei grappoli e spremitura soffice degli acini. Controllo della temperatura di fermentazione. Macerazione sulle bucce per circa 15 gg, con frequenti rimontaggi
Invecchiamento minimo 24 mesi in botti di Rovere di varie capacità con 2 travasi all’anno
Affinamento in bottiglia 6 mesi prima dell’immissione in commercio, in ambienti a temperatura ed umidità controllate
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