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Vermentino Papeo

20.00

Cantina: Terre del Marchesato Uvaggio: Vermentino 100% Zona di coltivazione: Castagneto Carducci (LI) Alcol:  14 % vol. Caratteristiche Brillante di colore giallo paglierino, molto trasparente; denso nel bicchiere. In bocca si percepiscono profumi fragranti di fiori di gelsomino seguito da sentori di frutta come la nespola e odori di fieno piacevoli. Evidenti note morbide di …

Vermentino Emilio Primo

14.00

Cantina: Terre del Marchesato Uvaggio: Vermentino 100% Zona di coltivazione: Castagneto Carducci (LI) Alcol:  13 % vol. Caratteristiche Arrivano al naso in maniera intensa, da subito piacevole bouquet di fiori quali fiori d’acacia, fiori di limone e sambuco. Note di nocciola e mandorla dolce si sentono sul finale. Frutti bianchi in evidenza come la pesca …

Franciacorta Brut D.O.C.G.

25.00

Cantina: Bosio Uvaggio: Pinot nero 10%, Chardonnay 90% Zona di coltivazione: Corte Franca (BS) Alcol:  13 % vol. Caratteristiche Dal colore giallo paglierino, il perlage è fine e persistente. Al naso prevalgono note floreali molto eleganti insieme a sentori di lievito e crosta di pane. In bocca è fresco, morbido e lungo Ottimo per l’aperitivo, …

Montefalco Sagrantino D.O.C.G. – BIO

22.00

Cantina: Moretti Omero Vitigno: Sagrantino Zona di coltivazione: Montefalco (PG) Alcol:  15 % vol. Caratteristiche Di colore rosso granato, il bouquet è elegante con note intense di prugna matura, tipico sentore di more di rovo, sentori di cuoio e spezie. E’ ideale come vino per accompagnare i robusti arrosti di carne della tradizione Umbra, così come …

Montecucco Sangiovese D.O.C.G.

20.00

Cantina: Piandibugnano Vitigno: Sangiovese Zona di coltivazione: Seggiano (GR) Alcol:  14 % vol. Caratteristiche Di colore rosso granato, il bouquet è elegante con note intense ed invitanti di ciliegie selvatiche, prugne e mirtilli, seguite da sentori di cacao, chiodi di garofano ed erbe mediterranee. Il gusto è strutturato, ben bilanciato e ricco con un retrogusto …

Barolo Federico Ferrero D.O.C.G.

35.00

Cantina: Federico Ferrero Uvaggio: Nebbiolo 100% Zona di coltivazione: Castiglione Falletto Alcol:  14,50 % vol. Metodo di vinificazione: grande importanza alla coltivazione della vigna, rigida selezione manuale delle uve sia in vigneto sia in cantina, diraspa-pigiatura, fermentazione e macerazione in acciaio inox per circa 30 giorni ad una temperatura controllata di 28-29° C. Segue la …

Mosto cotto con marroni canditi

7.50

Il mosto cotto o sapa, si produce ad Ottobre con il cosiddetto mosto muto cioè con il mosto d’uva non ancora fermentato che abbia però caratteristiche zuccherine superiori a quelle richieste per la vinificazione ordinaria (23-25% di zuccheri) . Si presenta come un liquido, di colore violaceo scuro che presenta una buona densità e una …

Purea di Pera Picciòla

7.50

La purea di pera picciòla è un prodotto nato da poco ed ottenuto dalla omogeneizzazione di solo pera picciòla a cui grazie a una centrifuga di “nuova generazione” vengono tolte le sclereidi interne di cui il nostro frutto è ricco. Questa purea stupisce per il sapore fresco e la densità che la distingue da una …

Sollucchero di gusto

7.50

E un prodotto da cucina e ottimo abbinamento con formaggi o su dolci. Prodotto a base di mosto cotto e mela cotogna ha speziature ottenute dall’introduzione di erbe aromatiche che ne esaltano il sapore. Un tempo si usava cuocere il mosto d’uva in un paiolo di rame e si lasciava asciugare fino a che non …