Caratteristiche
Maturazione: in cella da 20 a 60 giorni
Il latte: di nostra produzione
Aspetto esterno: forma cilindrica, crosta liscia e regolare, scalzo dritto
Odore: intenso con sentori erbacei
Sapore: leggermente sapido
Struttura pasta: semidura
Produttore: Caseificio Fontemozza
Formato: il formaggio è venduto in tranci sotto vuoto da 300gr circa
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