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La Ricciolina badenga – 400 gr

8.00

La Ricciolina è una torta tradizionale tipica del Monte Amiata e della Provincia di Siena, in particolare del comune di Abbadia San Salvatore, a base di ingredienti caratteristici del territorio in cui viene prodotto. La torta deve la sua particolarità alla tecnica di produzione, rimasta invariata nel tempo. Si presenta di colore chiaro con sottili …

La Ricciolina badenga – 700 gr

13.00

La Ricciolina è una torta tradizionale tipica del Monte Amiata e della Provincia di Siena, in particolare del comune di Abbadia San Salvatore, a base di ingredienti caratteristici del territorio in cui viene prodotto. La torta deve la sua particolarità alla tecnica di produzione, rimasta invariata nel tempo. Si presenta di colore chiaro con sottili …

Cantucci classici

4.00

Sono biscotti secchi alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo. Fanno parte dei più tipici dessert della tradizione culinaria toscana, soprattutto accoppiati al vin santo.

Miele 1kg

13.00

Il miele millefiori è la summa di tanti mieli, quante sono le innumerevoli combinazioni delle fioriture da cui le api attingono. I millefiori avranno quindi consistenza diversa, mantenendosi liquidi più a lungo o cristallizzando in breve tempo, per la presenza più o meno marcata di parti di acacia o castagno o bosco. “Il millefiori” è …

Marroni del Monte Amiata

24.00

Il Marrone nasce e cresce naturalmente nei boschi del Monte Amiata. Si distingue dalla castagna comune per la forma, oblunga, e per la qualità della polpa fine, di sapore dolce e intenso. Naturale e squisito è il protagonista di numerosi piatti tipici e ad Abbadia San Salvatore, a secondo del modo in cui viene cucinato, …

Miele 500gr

8.00

Il miele millefiori è la summa di tanti mieli, quante sono le innumerevoli combinazioni delle fioriture da cui le api attingono. I millefiori avranno quindi consistenza diversa, mantenendosi liquidi più a lungo o cristallizzando in breve tempo, per la presenza più o meno marcata di parti di acacia o castagno o bosco. “Il millefiori” è …

Cantucci cioccolato e nocciole

4.00

Sono biscotti secchi in questo caso preparati con nocciole al posto delle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo. Fanno parte dei più tipici dessert della tradizione culinaria toscana, soprattutto accoppiati al vin santo. In questa variante sono preparati con l’aggiunta di cioccolato rendendoli più dolci e aromatici.

Mosto cotto con marroni canditi

7.50

Il mosto cotto o sapa, si produce ad Ottobre con il cosiddetto mosto muto cioè con il mosto d’uva non ancora fermentato che abbia però caratteristiche zuccherine superiori a quelle richieste per la vinificazione ordinaria (23-25% di zuccheri) . Si presenta come un liquido, di colore violaceo scuro che presenta una buona densità e una …

Purea di Pera Picciòla

7.50

La purea di pera picciòla è un prodotto nato da poco ed ottenuto dalla omogeneizzazione di solo pera picciòla a cui grazie a una centrifuga di “nuova generazione” vengono tolte le sclereidi interne di cui il nostro frutto è ricco. Questa purea stupisce per il sapore fresco e la densità che la distingue da una …